苹果乳酪塔

苹果乳酪塔的做法步骤

1. 第1步.

   塔皮材料准备好

2. 第2步.

   蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌至融化，放入冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   黄油用橡皮刮刀搅拌顺滑

4. 第4步.

   将低筋面粉放入黄油中，用刮刀切拌均匀

5. 第5步.

   切拌成小颗粒状，基本看不出粉类为止

6. 第6步.

   倒入蛋黄液

7. 第7步.

   用橡皮刮刀切拌均匀，切勿搅拌过度

8. 第8步.

   拌好的塔皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚上

9. 第9步.

   塔皮做之前回温，这时候开始准备奶酪糊：将奶油奶酪65克、黄油13克、细砂糖30克放入大盘中，用电动打蛋器打至顺滑

10. 第10步.

    往盘中加入自制的酸奶，搅拌均匀

11. 第11步.

    少量多次地加入全蛋液

12. 第12步.

    加入玉米淀粉和柠檬汁，搅拌均匀（搅拌好的面糊可以过筛一下）

13. 第13步.

    回温好的塔皮分成小份擀平

14. 第14步.

    铺入长方形的小塔模

15. 第15步.

    擀面杖在上面擀一下，去除多余的边

16. 第16步.

    塔底部用叉子扎出小孔

17. 第17步.

    往塔模加入奶酪面糊，9分满

18. 第18步.

    放入预热好的烤箱中层170度20分钟

19. 第19步.

    苹果切成小片，放入淡盐水（或者柠檬汁的水中，防止氧化）

20. 第20步.

    20分钟后将塔取出，铺入苹果片（苹果片提前用厨房纸擦干水份）

21. 第21步.

    重新放入烤箱170度20分钟，烤好后脱模放凉