豆角名为八月忙，特点是肉厚且甜。生的呈现绿紫色，炒熟后变成绿色！
豆角洗净切段，辣椒切段
热锅凉油，下蒜碎煸香，放入豆角反复煸炒，直至豆角从紫色变成绿色，加入青椒翻炒均匀，加入生抽和盐，炒匀，加入适量清水，对豆角进行炖制，待豆角入味溻软即可～
1.没有八月忙，用长豆角（老一点），也很好吃；2.八月忙从紫色变成绿色后再进行炖制，以确保豆角成熟。
