麻辣香锅排骨

麻辣香锅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   首先，将食材洗干净。 花菜掰碎，金针菇撕好。 排骨用姜蒜、葱白， 少量盐、少量淀粉腌制。

2. 第2步.

   如图，切好配菜。

3. 第3步.

   水烧开，把土豆、藕和花菜焯一下，捞起，冲冷水，晾凉备用。

4. 第4步.

   排骨下油锅，煎至两面金黄。

5. 第5步.

   油锅下葱蒜炒香，加入大把花椒粒炒香，再加入干辣椒壳继续炒香。

6. 第6步.

   加入郫县豆瓣两勺， 可根据个人喜好，增减量。

7. 第7步.

   下排骨翻炒，由于之前腌肉的时候加过盐，郫县豆瓣也有盐， 所以，可适当放少许盐。

8. 第8步.

   下洋葱，翻炒。

9. 第9步.

   下青红椒，翻炒。

10. 第10步.

    下土豆、藕、花菜和金针菇，翻炒。

11. 第11步.

    可适当放点鸡精、味精和孜然粉。

12. 第12步.

    下葱白，翻炒。

13. 第13步.

    撒上白芝麻，起锅。

14. 第14步.

    装盘。（由于炒的量比较大，所以直接装进汤锅了。）

15. 第15步.

    最后在上面摆上点儿香菜。