中秋月圆，合家团聚。
不过小美呢，当这个节日不存在了，身在异地打工呀！不能与亲友们团聚。
月饼嘛，还是要做的，虽然不爱吃。
送朋友也是可以的，我寻思着快递回家给妈妈吧~~
今天先上冰皮月饼，去年也有做冰皮月饼，还是自己用糯米粉和粘米粉配的冰皮好吃。
网上买的冰皮月饼预拌粉不好吃呢，话说本来以为很好做，结果预拌粉的也不好做。
今天上两个方子，冰皮预拌粉做的月饼做好是需要冰箱冷藏的，自己配的冰皮月饼可以随时吃。
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预拌粉冰皮月饼做法：将预拌粉过筛，然后加入水混合均匀揉至有Q弹性并且表皮光滑，然后加入油揉均匀，放冰箱冷藏室松弛40分钟，取出之后分成小团，月饼馅料也分成小团比例是（1:1）. 然后用冰皮把馅包起来，用月饼模压出形状即可。
成品
一般冰皮月饼做法：油、牛奶、糖、糯米粉、粘米粉、澄粉充分搅拌均匀，静置30分钟以上。
取一锅注入清水沸腾以后放入步骤 1 蒸30分钟以上，蒸好以后就是成型的冰皮了，待其降温后可以开始做月饼啦。
把皮馅分成相等分量的小团。
把冰皮压扁或者像包汤圆一样，把馅包进去，不管用什么方法，只要把馅包斤冰皮中就可以了。
在包好的冰皮上裹一层炒好的糯米粉放入月饼模，用手压成花型推出就是一个完整的冰皮月饼了。
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预拌粉冰皮月饼：
1、用预拌粉做的冰皮月饼需要冷藏（速冻室），所以月饼馅料最好买专用的冰皮月饼馅料，不然一冷冻就变成冰块啦。
2、预拌粉做的冰皮拉伸性很好，也就是很有弹性，所以花纹压好之后没有那么明显。
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一般冰皮月饼：
1、馅料最简单的就是豆沙馅，超市都有卖的，其他种类的馅可以选择网上购买，自己做太耗时间了。
2、 冰皮冷却以后如果还是特别粘手有两种原因1是蒸的过程中锅盖滴入的水导致水分太多，2是冰皮没有完全蒸熟。
3、冰皮月饼不用烤，每个人都都自己动手做，由于没加任何防腐剂，3天以内最好食用完，保存也要放冰箱。
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