江氏•鱼香肉丝

江氏•鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   木耳和莴笋切丝，焯水捞起，冷水冲过，晾凉备用。 猪里脊肉切丝，用少量盐、淀粉腌制。 姜蒜切成末，葱白切成小段，泡红椒剁碎。

2. 第2步.

   肉丝下油锅炒，肉丝变白，捞起备用。

3. 第3步.

   下姜蒜炒香，再下泡红椒末，继续翻炒。

4. 第4步.

   下肉丝，翻炒。 调制鱼香料，碗里放糖一勺，醋以没过糖为准，搅拌均匀，倒入锅内，继续翻炒。

5. 第5步.

   下焯好的木耳和莴笋丝，继续翻炒。

6. 第6步.

   下葱白，翻炒。

7. 第7步.

   勾芡起锅。

8. 第8步.

   装盘即可。