榛果塔

榛果塔的做法步骤

1. 第1步.

   派皮： 搅拌机里放入面粉和冰冷状态的黄油（略略切小块）、以及糖粉，搅拌混合一下呈松散的粉末状后，加入蛋黄及香草精，再启动搅拌机搅拌时间稍长，直到变成炒蛋状即可

2. 第2步.

   从搅拌机内取出，放入塑胶袋，压平，放入冰箱冷藏1小时

3. 第3步.

   1小时后从冰箱取出，在撒了面粉的台面上用擀面杖擀开，放入派模，去除多余部分后再放入冰箱冷藏一小时 （不冷藏的话，烤的时候会缩）

4. 第4步.

   栗子奶油陷： 把栗子泥搅拌松，依次加入鲜奶油、全蛋、榛果粉搅拌均匀 在派皮上放入栗子奶油馅，用橡皮刮刀大致弄平，把糖煮栗子均匀放上

5. 第5步.

   榛果烤蛋白霜： 打发蛋白至有分量感（大约7成发泡），然后加入砂糖继续打发至硬挺的蛋白霜

6. 第6步.

   混合榛果粉和糖粉 过筛加入蛋白霜，用橡皮刮刀混合（尽量不要消泡），大致拌匀后，装入使用1CM圆形裱花嘴的裱花带中，挤在派上

7. 第7步.

   撒上碎粒榛果，整体用滤茶器撒上糖粉（表面可以更酥脆）

8. 第8步.

   放入预热180度的烤箱烤35-40分钟即可，冷却后表面可再撒些糖粉装饰