红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切大块，烧的时候会缩，一定要大块！撒盐，胡椒，放冰箱静置起码6个小时

2. 第2步.

   胡萝卜切块，洋葱切块，大葱蒜头切薄片，把这些跟百里香，月桂叶和牛肉混合，倒入红酒放冰箱烟渍6个小时以上

3. 第3步.

   把牛肉从冰箱拿，单独取出牛肉，在牛肉上撒上一层面粉，放入倒入色拉油的平底锅中用大伙煎至上色，然后取出牛肉，再把蔬菜也放入锅中煎至上色

4. 第4步.

   把烟渍汁倒入炖锅中,煮沸后捞取杂质，将牛肉、蔬菜、以及一颗压碎的番茄倒入其中，并加入百里香、迷迭香、大葱的绿色来增加香气，转小火（真的是小火）炖煮3-4小时使牛肉变软（如果汤汁干的太快，可以调小火力并适量添加些水）

5. 第5步.

   牛肉煮软后取出，过滤汤汁

6. 第6步.

   在过滤后的汤汁中加入约300ML牛骨高汤，炖煮浓缩至浓稠（之后要加蔬菜一起炖煮的话，这里可以收得留有余地不要太浓稠），然后加入一大匙黄油，尝下味道，用盐 胡椒调味

7. 第7步.

   这时候再把之前煮软的牛肉，以及想要一起吃的土豆啊 蘑菇啊 一起放进汤汁中炖煮一下