辣炒孜盐鸡脖子

辣炒孜盐鸡脖子的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脖子洗净切断，一根鸡脖切3-5段

2. 第2步.

   放水没过鸡脖即可，放入葱段，姜片，大料，口重的可以在水中放些盐。煮的过程中撇血沫子。

3. 第3步.

   煮至九分熟或全熟，看个人口味。捞出，用冷水冲一下，让鸡肉紧实。

4. 第4步.

   锅内放适量油，比正常炒菜多一些，也看鸡脖子的量。我这是给宝宝炸土豆球剩的油所以看着有杂质。

5. 第5步.

   油热放入鸡脖，不断翻炒，让鸡脖与油充分接触，炒5-8分钟。喜欢老一点的多炒一会，喜欢嫩的少炒一会。个人还是觉得老一点好吃，多煸炒一会鸡脖变色，水分蒸发一些。

6. 第6步.

   放蒜蓉辣酱，快抄，容易糊锅，酱跟鸡脖炒均匀了，放糖。酱和糖都依个人口味调放

7. 第7步.

   最后一步放孜盐，不喜欢的也可以不放。可以出锅了！

8. 第8步.

   成品