红烧鳊鱼
红烧鳊鱼的食材和调料
| 鳊鱼 | 一条 |
| 清水 | 适量 |
| 陈醋 | 几滴 |
| 花生油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量【根据鱼的大小定夺】 |
| 【腌料】 | |
| 桂林三花酒 | 适量 |
| 黑胡椒粉，孜然粒，花椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
红烧鳊鱼的做法步骤
- 第1步.
提前拿出解冻。
- 第2步.
洒上粉类腌料，两面抹盐
- 第3步.
倒入三花酒和酱油
- 第4步.
桂林三花酒
- 第5步.
酱油。
- 第6步.
锅中油烧热。
- 第7步.
鱼沥去酱料。
- 第8步.
下锅炸制。
- 第9步.
翻面继续煎炸。
- 第10步.
炸了五分钟左右。
- 第11步.
十分钟。要不时翻面。
- 第12步.
捞出。
- 第13步.
餐巾纸吸去油脂
- 第14步.
二次复炸。
- 第15步.
放油熬糖，加入酱油，陈醋。熬得浓稠。
- 第16步.
加入老干妈辣酱。
- 第17步.
淋上汁
