记忆里小时候常常会吃到的家常菜，非常下饭～
猪里脊切成小丁，加淀粉、料酒、生抽少许抓匀，腌制一会
下稍微多一点油，把蒜煸香,毕竟这种酱爆菜要油多才好吃～
先下土豆爆炒，因为土豆比较难熟
倒入腌好的里脊肉丁，迅速翻炒
加入春笋，再加适量蚕豆酱，一起翻炒
加适量老抽上色～老抽一点点就可以了，加少许盐，因为已经放了酱有点咸了～翻炒一会尝尝土豆烂了就可以出锅了～
1.笋丁也可以换成茭白、黄瓜，这种酱爆炒啥都很下饭～
2.油多一些后面土豆也更不容易粘锅并且不需要加水焖煮～
3.酱换成其他的甜面酱、黄豆酱、豆豉酱都可以
