汽车总动员（附6寸/8寸戚风蛋糕配方）

汽车总动员（附6寸/8寸戚风蛋糕配方）的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清和蛋黄。同时将牛奶和玉米油倒入鸡蛋黄中（最好让液体包住蛋黄）

2. 第2步.

   打发蛋白。蛋白+白砂糖：1档打散蛋白，3档打发至有小尖钩，加入糖，每次加1/3白砂糖，最后一次加糖+玉米淀粉，拌一下，再开2档打发，再用刮刀搅拌，最后用1档低速打匀。

3. 第3步.

   蛋黄糊加入低粉过筛，用手动打蛋器混合乳化，不要打发过度，以免起筋。

4. 第4步.

   检查蛋白霜，用干净手动打蛋器，看蛋白霜是否有变化（没有变化，很好；如有变化，继续搅拌）

5. 第5步.

   将少量蛋白霜放入到蛋黄糊中，混合均匀

6. 第6步.

   将混合均匀的基蛋面糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。

7. 第7步.

   将面糊倒入容器，大概7-8分满，放入烤箱，上下火160°，中下层，35-40分钟。

8. 第8步.

   烤好的面糊用力摔2下，倒立在架子上，放凉脱模。

9. 第9步.

   附图

10. 第10步.

    附图（参考别人）

11. 第11步.

    附图（参考别人）