黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   【准备好制作蛋糕胚的材料】蛋清蛋液分离。干性材料和干性材料放一起，湿性材料和湿性材料放一起（此处：面粉+可可粉=干性材料；油+奶=湿性材料）

2. 第2步.

   加热湿性材料（油+牛奶）

3. 第3步.

   将干性材料和湿性材料混合搅拌

4. 第4步.

   搅拌均匀为止

5. 第5步.

   再加入蛋黄

6. 第6步.

   搅拌均匀，制成材料a，放一旁备用

7. 第7步.

   拿出蛋清，搅拌

8. 第8步.

   搅拌到产生大泡泡，加入准备好的糖的1/3

9. 第9步.

   继续搅拌，直到蛋清开始变白，再加入1/3的糖

10. 第10步.

    继续搅拌，变得更白的时候，再加入剩下的1/3糖

11. 第11步.

    一直搅拌

12. 第12步.

    直到半凝固状态（倾斜盆子，液体不会流动），制成材料b

13. 第13步.

    将材料a和材料b混合切半均匀，倒入烤盆中

14. 第14步.

    放入烤箱，上火160℃，下火150赌，25mins，烤熟后取出倒置冷却

15. 第15步.

    蛋糕胚烤好冷却后

16. 第16步.

    切片

17. 第17步.

    【准备好制作鲜奶的材料】将2种奶油混合（植物奶油能和植物奶油混合，动物奶油能和动物奶油混合，但是动物奶油不能和植物奶油混合）

18. 第18步.

    用打蛋器打奶油

19. 第19步.

    搅拌直到到你觉得就像店里面卖的那种鲜奶蛋糕的奶油那样，能成型为止

20. 第20步.

    把蛋糕胚放到烤盘上。切出来的最厚的那片当底座

21. 第21步.

    另外，蛋糕胚的最上面那层，只能扔了

22. 第22步.

    涂奶油。如果觉得会滑，在蛋糕胚和地盘的接触面涂一点奶油（不要全部涂上，涂一点就好）

23. 第23步.

    涂完，再叠加一片蛋糕胚，继续涂奶油

24. 第24步.

    可以加点干果夹心洒在奶油上

25. 第25步.

    继续涂

26. 第26步.

    蛋糕胚都夹完以后，用奶油裹住全部的蛋糕

27. 第27步.

    把表面抹平

28. 第28步.

    把侧面抹平（这时候表面的四周会涂起来如图）

29. 第29步.

    把四周多出来的刮掉，留着等会儿裱花用

30. 第30步.

    如此反复，把整个蛋糕抹匀。在下面制作巧克力碎屑的过程中，防止鲜奶变质，现在要把蛋糕放入冻冰块的那一层。

31. 第31步.

    【制作巧克力屑】套上一次性硅胶手套（防止温度太高巧克力溶解黏在手上），用小刀削巧克力块

32. 第32步.

    成品是这样

33. 第33步.

    另一种方法制作巧克力碎屑：把巧克力块隔水加热，融化后摊平在盘子上，放冰箱里冷冻

34. 第34步.

    用勺子刮出碎屑

35. 第35步.

    把碎屑贴在蛋糕上

36. 第36步.

    全部贴满

37. 第37步.

    把鲜奶装入裱花袋，套入裱花嘴，进行裱花

38. 第38步.

    摆出你喜欢的形状

39. 第39步.

    【用水果装饰蛋糕】将水果放在吸水纸上去掉水分

40. 第40步.

    放在鲜奶上，完成装饰。