酸辣粉看起来简单可是想做出层次丰富，味道浓郁的酸辣粉好像也没有那么容易。。在纽约馋的不行。。借用骨头汤和火锅底料来追寻西单酸辣粉。。。路边摊是王道。。
加一点点油，五成热吧放花椒和八角煸香，加火锅底料，炝炝炝
往炝好的火锅料里面加进之前煮好的猪骨汤或者是热水加浓汤宝。加入同等份量的生抽和米醋或陈醋。 尝一下味道。 我用的细粉丝就直接扔进去煮就好。临出锅加鸡精和椒盐。全部软了就可以捞出来啦。
在碗里加葱姜蒜，香菜，香油，干果。粉丝软了以后就连粉丝带汤倒进碗里～～
这是一捆龙口粉丝的用量哈。 如果做得多就成倍增加喽。 可以加自己喜欢的菜，豆芽，娃娃菜，油菜，都好吃呐
