山泉喝起来总是凌冽的、又温润的。
所以用山泉泡出来的茶总是会有一种傲骨在里面，相应的，用山泉做出来的菜也是一样。有一次在山里吃到了一盘炒野蘑菇，那个味道真真的是终身难忘。而那家小店做出来的鸡肉也是一样香滑又凌冽。
自己在家呢，想用山泉做菜那就是想想吧反正没办法。不过你可以用依云啊。
三黄鸡剁小块。焯水备用。
姜蒜都切片，炒锅多放些油，进姜蒜片小火炒出香味。
放豆瓣酱和剁椒，继续小火炒出香味，然后放花椒。一定是直接放一小把进去。
放焯过水的鸡块，大火翻炒均匀。
放糖、盐。和半瓶依云。大火烧三分钟。
装盘。
花椒一定要多放，其实本来觉得用山泉或不用，这么重味道的菜应该没什么区别。但是做出来，一口吃进去就会发现不一样了。