很多人说鸭子性凉，但是在我们家，鸭子一般是做补品的，过冬之类的，基本上不吃鸡。可能做法不一样吧。我们家是做姜母鸭，非常简单，需要一口炖锅。
鸭子洗净，沥干，或者焯水把血水弄掉，然后切块，大小自己喜好。
姜切丝，越细越好，锅入芝麻油加热，把姜丝放进去炸一会
把鸭肉放进去翻炒，加入盐巴，味精，酱油。炒两分钟左右，加入白酒或者啤酒少量，让它有点汤就可以，不要太多。
翻炒一会，关火，移到砂锅，插电大概两个小时，具体时间看你切的大小，差不多到点试看看味道跟熟度。
起锅，开吃
芝麻油就普通的市面上卖的就有。我们家是自己榨的油，颜色比较深一点。
有的鸭子饲料养的很快就熟了，注意看不要太熟，不过个人口感就是
好像没什么特别要注意的，因为比较简单