国庆七天我都在琢磨吃的了，而这道香辣牛蛙我想做很久了，一直在想该怎么做，今天一试确实不错，分享给大家~
牛蛙请卖家宰杀去头剥皮， 回来洗净切块。
蒜子青红椒，干红椒，小米泡椒， 仔姜切好备用。
放一部分仔姜丝到碗里， 然后加生抽，料酒，盐 一点点，拌匀后静置1个小时。
热锅下油至冒烟，放入牛蛙爆炒至颜色变白，出锅。
锅里放油，下郫县豆瓣，仔姜丝， 蒜，青红椒，干红椒，小米泡椒， 一点点盐，炒出红油放放水，烧 开后倒入牛蛙，盖盖。
待汤汁收的差不多就可以 装盘出锅了。
尽情享用吧~
牛蛙是很有营养的，但是很多时候怕有寄生虫，所以一般可以多放点水盖盖闷一段时间，太久了又怕老，所以到腿部的肉裂开也就差不多了。