煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和馅料，制作成水饺之后用油煎制而成。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。几天前与全素的朋友一起做素煎饺，表面酥黄，口感香。
与朋友在家聚会，朋友们一起动手，其热融融让生活流动起来。
备料
炒馅。生姜、香菇爆香，把香菇的香味炒出来，再加入其他配料。
包饺子。
油烧热，饺子下锅。饺子6分熟后，加入水，盖上锅盖，热油与水释放的热量让饺子表面酥黄，口感香。
根据个人的口感，加入酱料。酱油、醋或者辣椒酱等等。
包好的饺子也可以做成汤饺。
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有地方把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是，煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，并且煎饺是盖上锅盖一次成功的。锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子。