腌辣椒可以给菜肴提香，还可以拌饭吃，吃着特别香，没事在家做一两小罐，吃饭时加一点，胃口打大开••••••
辣子切成段，大蒜切成片，生姜切成末，花椒磨成面
准备好盐糖，找一个容器把盐和糖搅拌均匀
找一个密封干净容器， 把辣椒段、姜末、蒜片、花椒粉和盐糖装入，使混合均匀。密封最短一天，就可即食。
1，买辣椒最好买不是很辣的，因为腌的过程中蒜、姜、花椒、会充分的散发出辣味，所以辣椒不要很辣，要不然会很辣。
2，最好多腌制几日，若是心急可以腌一天吃，但味道一定没有耐心等的好吃
3，花椒末不要买的花椒面，要买干的花椒粒，不需要磨的太细， 其实只要提味
