苹果派（酥皮）

苹果派（酥皮）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉250g  黄油40g  糖5g  盐1.5g  加入水大概100g 一边加一边和

2. 第2步.

   和面至黄油完全化开混合  醒面30分钟左右  中间揉面2至3次  至表面光滑

3. 第3步.

   苹果切丁

4. 第4步.

   吐司切丁

5. 第5步.

   黄油融化后苹果下锅炒 加糖40g 到汤汁完全收干 加入一个柠檬的汁  搅拌均匀

6. 第6步.

   加吐司丁 搅拌均匀  放置凉凉

7. 第7步.

   醒好的面皮擀成接近长臀圆形

8. 第8步.

   平均包入黄油100g

9. 第9步.

   左右两边折起来 再折上下两边 类似叠被子

10. 第10步.

    包好后轻轻擀  成长方形  反面 左右两边折叠 继续擀成长方形 反面 再一次（一共擀3-4次，一定注意不要擀破让黄油出来，天气热可以放入冰箱冷冻再折叠反面）

11. 第11步.

    最后一次对折擀平后放入冰箱冻一下

12. 第12步.

    冷冻后的面皮 取2/3擀薄 大概0.5cm  铺到烤盘里 200度 10-15分钟。边预留多一些 会缩。扎几个孔 防止鼓泡

13. 第13步.

    烤好的派底加入苹果 铺平

14. 第14步.

    1/3面皮 编派皮 刷蛋液。200度上下火 25--30分钟