好久没榨过豆浆喝了，昨天看到外甥女榨的豆浆，好想喝！于是马上泡豆，今天一早起来就榨起豆浆来。榨好豆浆，剩下好多豆渣，不想浪费了，来个豆渣炒蛋吧！正好当午饭吃吃！
榨了豆浆的豆渣水份还是挺多的，用隔渣袋装着抓干水份。
倒入不粘锅，小火炒至干身，分散。
豆渣炒干水份后盛起，接着锅里放油炒鸡蛋，再把豆渣倒回锅里与鸡蛋翻炒，加入适量盐调味即可。
盛上碟子里，插上薄荷做装饰，即可上桌。
口感有点干，像吃炒饭一样。
