香草双皮奶

香草双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   称好材料

2. 第2步.

   牛奶加热至锅边缘起泡，不要沸腾

3. 第3步.

   倒入容器内

4. 第4步.

   在室温冷却，至表面浮起一层奶皮

5. 第5步.

   用小刀或小勺挑起奶皮，缓慢的将牛奶倒入碗里

6. 第6步.

   牛奶留一点在容器内，让奶皮留在瓶底

7. 第7步.

   蛋清加入牛奶内拌匀

8. 第8步.

   加入香草糖

9. 第9步.

   拌匀

10. 第10步.

    搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网，过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清

11. 第11步.

    沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回，使奶皮重新浮起来

12. 第12步.

    盖上保鲜膜（耐高温），冷水上锅蒸，水开后小火再蒸15后，关火，不要揭锅盖，闷5分钟。

13. 第13步.

    取出，加喜欢的水果或果酱或蜜豆，可热吃，也可以放冰箱冷藏后食用。