这道菜曾经有幸在乐做菜的小食堂“山川与湖海”吃过，五花肉的味道和当时众人哄抢的画面实在让人记忆深刻。刚好朋友送了一瓶自己亲手熬的梅子酱，想念这道菜却没有菜谱，只能自己钻研啦！这个菜谱做出来虽然可能和小食堂的不太一样，但是也一样好吃！由于今天属于试做，所以分量有点少，需要做的朋友可以将材料乘以相应的倍数即可。
PS：朋友做的梅子酱偏酸，没有咸味，如果用本来就有咸味的经过加工的酸梅酱，需要减少生抽的用量。
一勺的分量可以给大家一个参照，左手边是iPhone 5c，右边是我使用的勺子。
五花肉稍微冻一下，然后切片，尽量切薄一些，用容器装好。
姜片切丝然后切末，和所有调料一起放入五花肉中，抓匀，腌制半小时到一小时，不用隔夜哦！
烤箱180度15分钟，中途翻面；或者直接用平底锅煎。
开吃！
调味上其实可以根据自己的喜好来。我不太怕生的东西，所以调完味会用手指蘸一点来尝一下，保证味道合适。
如果喜欢酸一点的味道，可以通过不放糖或者少放生抽来实现；如果不太想吃太酸，可以稍微增加一点生抽，糖就不要加太多啦！