肉骨头培根芝士面包

肉骨头培根芝士面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团所有原料按照标准揉面程序揉至拓展阶段，面团能撑出薄膜，然后滚圆一次发酵至两倍大，取出分成8等份，每个面团大概73g左右，分割好后滚圆静置15min，然后开始整形

2. 第2步.

   这里说明一下，做这个肉骨头造型面包面团的配方可以自己找，你自己喜欢的面包口感的配方就行，然后整形按照这个来就好了，这里的配方只是参考，任意甜咸面包的方子都可以哦~算好重量就好了

3. 第3步.

   分割静置好之后的面团，取一个出来，表面撒些高粉，擀面杖擀长擀宽，翻面，中间放上少许马苏里拉芝士

4. 第4步.

   上面1/3处向下折，收口捏紧

5. 第5步.

   下面1/3处向上折，捏紧收口，滚圆呈橄榄形长条状

6. 第6步.

   上下两端分别用刀切出一条长2cm左右的切口，用手粘少许面粉防粘，然后将切出的四条面团稍微捏长一些

7. 第7步.

   将切口两端的面团向内折，呈骨头造型

8. 第8步.

   将培根包在面团中间，不要太紧，骨头造型的关键就在于培根烤之后会收缩，所以刚开始不要卷很紧，松松的围在面团中间就好了

9. 第9步.

   二发1h左右至发酵好，烤箱200度烤20min即可，上色后注意盖锡纸哦，200度是针对这个方子的，如果你用其他普通面团，建议180度20min左右，否则上色会很深