海边的娃总能吃到上水的鲜鱼，加几片咸菜，鲜到没朋友。但家里老人和小朋友不愿吃多骨的鱼，所以用了酸菜鱼的方法煮了个鲜鱼片。
鱼肉切成片，鱼骨，鱼边切块后，用料酒、盐、生粉腌十五分钟
热锅下油，将鱼骨，鱼边煎黄后加入热高汤或热水，煮沸后焖煮5分钟，将鱼骨，鱼边捞起。放入切好的木耳和胡萝卜丝，煮熟后加分鱼片，滑熟后加入鸡粉，盐提味后，加入芹菜即可上盘
没拍步骤，成品凑合看。选用的是东星斑鱼
胡萝卜和木耳，可以换成酸菜、西红柿。口感更鲜美。鱼可以选用生鱼、鲈鱼、桂花鱼等
