蛋黄酥（多图详细版）

蛋黄酥（多图详细版）的做法步骤

1. 第1步.

   猪油。老爸给我弄的，这几天顺便吃了猪油烧的面～蛮香的

2. 第2步.

   油皮原料，猪油和中筋粉细砂糖搓成屑状。

3. 第3步.

   加水揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。尽量多揉一些时间，会比较好次～

4. 第4步.

   油酥原料，猪油和低粉揉匀。

5. 第5步.

   松弛后的油皮分成18g/个，油酥12g/个。

6. 第6步.

   油皮压扁包入油酥，包成球状，收口朝上。

7. 第7步.

   擀成椭圆。

8. 第8步.

   自上而下卷起，收口朝上，松弛15分钟。

9. 第9步.

   松弛后的面团擀成长条。

10. 第10步.

    卷起，收口朝下，松弛20分钟。

11. 第11步.

    找前面空档的时间处理蛋黄。一开始讲过了我的蛋黄是生的咸蛋直接剥出来的，剥的累死还要把蛋黄上面的那层薄膜弄干净。一般都是说喷上白酒，我直接拿了厨房里的料酒刷到蛋黄上，烤箱预热180度烤五六分钟到蛋黄变色。闺蜜讲像一颗颗小心脏。。

12. 第12步.

    松弛好的油酥皮收口朝上拇指按下去。

13. 第13步.

    四角向中间收紧成球压扁擀成圆形。

14. 第14步.

    包馅。蛋黄一切为二。因为放一整个就会变很大只，包不进去。当然喜欢吃大的话顺便油酥和油皮也要相应的增加。单放豆沙的话20g/个比较适合但是因为我家豆沙不多了放了8g/个，随意加了点蜜红豆，也是很好吃的。

15. 第15步.

    收口朝下排入烤盘，表面刷蛋液洒黑芝麻。

16. 第16步.

    烤箱预热180度，中层上下火30分钟。

17. 第17步.

    单独看一看来～

18. 第18步.

    切开来看一看来～

19. 第19步.

    包装一下，送礼体面过人：）

20. 第20步.

    紫薯酥和抹茶酥一样好吃又好看噢～