家里平时老妈主厨，主厨的人偏向什么口味，一家人自然就只能吃什么食物，老妈除了鸡鸭鹅鱼蛋这几种肉类，其他都嫌臊，对于平时也希望尝一尝的我们，只有趁假日自己做牛腩来吃，各种调料凑一块儿，竟然味道也不差。
烧开水后放几片姜，牛腩出水。
将一半的姜片、蒜片、葱段，和生抽、老抽、柱侯酱、五香粉、八角粉、胡椒粉等一起和牛腩搅匀，放置二十分钟以上。
爆热油锅，将干辣椒爆香，不能吃太辣的可以捞起丢掉。然后爆香余下的姜蒜片、葱段，放冰糖融化，将腌好的牛腩下锅，爆炒一会，将酱汁和水倒入淹过牛腩，大火煮开后倒入高压锅压四十分钟后完成。香喷喷！