蓝莓多戚风

蓝莓多戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。 如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可。

2. 第2步.

   分蛋。 蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。

3. 第3步.

   蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。

4. 第4步.

   将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。

5. 第5步.

   切拌均匀后倒回蛋白盆中。

6. 第6步.

   再次切拌均匀。 面糊是浓稠的，如图。

7. 第7步.

   将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。

8. 第8步.

   剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。

9. 第9步.

   170度烤30-35分钟，倒扣至凉。