蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   1、油皮 将油皮材料放一起揉面，揉出膜以后放入保鲜袋中醒面30分钟。我比较懒得就直接用面包机和面，自己和面的话要多费点劲。

2. 第2步.

   2、油酥 将猪油和低粉混合，不粘手即可。

3. 第3步.

   将买好的蛋黄，放入烤盘，用白酒喷洒，放入烤箱，8分钟，为了让蛋黄变软，易包也易烤熟。

4. 第4步.

   将馅料按15g一个，称24份

5. 第5步.

   将蛋黄逐一包进馅料中，搓圆

6. 第6步.

   将油皮按18g一个称好，称24个； 将油酥按11g一个称好，称24g。绿色的是加了抹茶，按爱好随意添加

7. 第7步.

   将油酥包裹着油皮内，如图。

8. 第8步.

   将包裹好的油皮油酥压扁，用擀面杖擀薄，卷起来对折，再擀薄卷起来，压扁以后将馅包入。最后刷上蛋黄液再撒上芝麻。

9. 第9步.

   上火180 下火180 烤30分钟，出炉