配合小尧减肥，今天早上吃得很朴素。我真是开心自己成功摘掉“面食无能星人”的称号，接连几次做出的面食都还不错。真庆幸自己那天脑洞大开，意想天开地调整了面粉和酵母的比例，得到制作绵劲暄软的包子馒头的“秘笈”，从此再没有失败过。成功看似偶然，其实，只有我自己知道我曾经历过多少失败，以致于好长一段时间都没有勇气再尝试。所谓坚持不懈，所谓量变到质变，所谓积跬步至千里，是也。
面粉200g＋白糖25g＋酵母粉2.5g＋牛奶适量，先用筷子搅拌成絮状，若还有干粉则继续加牛奶，直到所有面粉都搅成絮状无干粉时停止加牛奶（这是判断水份是否合适的比较靠谱的标准），用手将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿润的笼屉布醒发30分钟至原面团的2倍大（大概），判断是否醒发成功的标准是用指尖在面团上戳一个洞，面团不回弹就视做成功；（白糖可以不用）
醒好的面团在案板上拍扁排气后搓成粗条，切成大小相同的四大块，再将每一大块切成大小相同的四小块，每一块搓成长25cm左右的面条，每四根面条两两交互成“井”字形，接着按顺时针方向以以下压上的方式压完面条，再按逆时针方向以下压上的方式压完面条，然后重复操作，直到压至面条尾部；
交叉的面条尾部两两捏紧，托起编好的面条，将捏好的四对尾部捏到一起，轻轻搓一搓，整理好形状，尾部向下放在垫好油纸的蒸屉里（编花时别编太紧，给面条留下膨胀空间；垫油纸的好处是蒸熟时容易取出，避免把花球扯烂），盖盖，再醒发15分钟；
沸水大火上笼，蒸15分钟关上，焖5分钟（避免温度骤降导至馒头回缩）即可取出上桌。