没有低筋面粉的应急好方法!PS:其实关于方子中普通面粉和玉米淀粉的配比,根据市场上不同品牌,所呈现的筋性也是不同的,以下公式是一个比较综合实用的比例!
分别先计算出各自所需的量比: 【所需普通面粉的量】 =方子所需低筋面粉的量X80% 【所需玉米淀粉的量】 =方子所需低筋面粉的量X20%
【方子所需低筋面粉的总量】 =所需普通面粉+所需玉米淀粉