美式早餐香肠在早餐店里广受欢迎。香肠搭配煎蛋和吐司，是经典的早餐组合。现在超市里卖的香肠的信誉已经破产，所以我们来自己动手，从绞肉开始做一款早餐里配鸡蛋面包的超好吃的香肠，做着简单，吃着放心。
| 猪肩肉 | 1000克 |
| 蒜瓣 | 2瓣，捣碎 |
| 干鼠尾草 | 2茶勺 |
| 盐 | 1/2茶勺=1克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 孜然粉 | 3/4茶勺=2克 |
先把肉切成小块，这样方便绞肉。把肉放在绞肉机中搅碎。如果你要是嫌费事的话，就买现成的猪肉馅就好。
接下来，把所有的调味品放进去，用叉子来把它们拌匀了，切忌过分的混合。 把拌好的肉馅盖好在冰箱中冷藏一晚上，这样的味道会更好。
直接用手把肉馅捏成10厘米长的圆柱，你还可以做成类似汉堡包里的圆饼状，看你自己喜欢。
平底锅中火加热，倒2小勺油，锅不要烧的太热，把香肠放上煎大约10分钟，不时的翻面，煎成褐色的就好了。再配上煎蛋，香脆的烤面包，一顿营养放心的早餐就做好了。经典的搭配，百吃不厌。
我们选的猪肉是猪肩肉，这部分的肉味道比较足，肉一定要新鲜，肥瘦相间的才好吃，肉要在冰箱里冷藏过的，这样绞起肉会更容易，做香肠的效果也会比较好。
