地三鲜多用油炸，虽然美味但卡路里超高。这道省油省时易做版的地三鲜，只用少量油，程序简单，健康美味两不误。
土豆切块。
放入开水中煮7-8分钟。
煮土豆时，可以切好青椒和茄子。(茄子忘了拍照).
平底锅放少量油，干煎土豆，青椒和茄子。煎到土豆可以用筷子戳进去就可以了。
豆瓣酱一勺，酱油(生抽老抽)个2勺，糖少量，素蠔油少量
起油锅，少量油，爆香葱，蒜
茄子土豆青椒倒入锅，翻炒，加调料，炒几分钟，淋少量麻油出锅！
1.土豆因为煮过，煎起来熟地比较快。
2.煮土豆时候，可以准备切青椒和茄子，省时。
3.茄子容易熟，可以最后煎。
4.翻炒不用加水，但如果觉得土豆不够熟，加少量水也可以。