爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   将花蛤洗净，尽量一个一个的洗，因为有空的里面都是泥。自己吃嘛！

2. 第2步.

   蒜切小块，越多越好。葱花切一厘米小段。姜切丝。香菜切三厘米段。

3. 第3步.

   温油放入花椒，茴香，干辣椒，麻椒(根据个人口味)，葱段，蒜块，姜丝。煸炒出香味即可放花蛤，之后倒少量料酒翻炒。大概两分钟过后放利民辣椒酱(一块五一袋，最少放三袋，盐就不用放了)继续翻炒。

4. 第4步.

   花蛤快开了放入白糖(多放点)，全开放入香菜淀粉水收汁。

5. 第5步.

   最后关火，出锅！(辣酱有点少)