香菇牛肉酱

香菇牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   鲜牛肉切小丁，用料酒、酱油、蛋清拌匀，浸泡半小时以上。

2. 第2步.

   将香菇、红椒切小丁，葱姜切末。

3. 第3步.

   锅内放油，油热后放葱姜末爆香，倒入浸泡过的牛肉，翻炒至牛肉变色后盛出备用。

4. 第4步.

   锅内放油，油热后放入葱爆香，将香菇、红椒一起放入翻炒。炒至香菇出水变软后盛出备用。

5. 第5步.

   锅内放少量油，放入1瓶黄豆酱、1勺海鲜酱，小火熬，不停搅拌。出香味后先放入炒好的牛肉，继续翻炒。然后再放入炒好的香菇红椒，继续翻炒。之后小火熬，期间要翻炒避免粘锅。

6. 第6步.

   熬出香味后放入白糖调味，继续翻炒。开中火烧至酱色发亮后即可盛出。此时会有少许油，没关系，用来拌面非常好吃。

7. 第7步.

   待牛肉酱冷却时，准备干净的玻璃瓶3－5只。趁热将牛肉酱放入瓶中，盖好后倒扣至冷却，放入冰箱盖保鲜膜后冷藏，可存放一周左右。