一鱼两吃

一鱼两吃的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼料理干净，去头尾，去骨，去内脏，用刀片成瓦块状，将鱼片用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制一小 时。

2. 第2步.

   用鸡蛋液和淀粉、盐和味精调成糊，将腌好的鱼片滚上糊

3. 第3步.

   锅放油烧至五成热，将鱼片炸一下即捞出

4. 第4步.

   立即捞出

5. 第5步.

   待锅里油温升到七成熟，将鱼片下 锅炸熟透

6. 第6步.

   捞出装盘

7. 第7步.

   锅放少许油，放入番茄酱和洋葱片炒熟，放少许糖和白醋，制成酸甜 汁

8. 第8步.

   将汁浇于盘中，加几滴香油，糖醋瓦块鱼做好了

9. 第9步.

   将鱼头、鱼尾和鱼骨放入砂锅，放葱姜蒜和盐，熬制一小时。

10. 第10步.

    出锅了啊