奶酪蔓越莓小面包

奶酪蔓越莓小面包的做法
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奶酪蔓越莓小面包的做法说明

很好吃的一款早餐小面包,方子参考了我的老师爱和自由的香甜芝士包。因为模具不同,表面装饰也不同(材料不全),所以真真是山寨的,而且因为忙其他的事情,基础发酵还有点发过了,所以组织稍显粗糙,自由老师不要生气啊。

奶酪蔓越莓小面包的食材和调料

俄罗斯面包粉175克
低筋面粉75克
即发干酵母3克
细砂糖40克
3克
全蛋液30克
130克
黄油30克
奶油奶酪200克
80克
蔓越莓适量
蛋液适量

奶酪蔓越莓小面包的做法步骤

  1. 第1步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第1步

    奶酪馅料制作:奶油奶酪室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀;加入切碎的蔓越莓干,拌匀即可。

  2. 第2步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第2步

    除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油继续揉至扩展阶段。

  3. 第3步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第3步

    揉好的面团表面覆盖保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵。

  4. 第4步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第4步

    基础发酵结束后,将面团取出压扁,排出空气,分割成8等份,滚圆后松弛15分钟。

  5. 第5步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第5步

    松弛后的面团擀成圆形,放上馅料。

  6. 第6步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第6步

    收好口,收口朝下放入纸膜中,放在温暖湿润处进行最后发酵;发酵好后表面涂少许蛋液。

  7. 第7步.奶酪蔓越莓小面包的做法步骤 第7步

    烤箱预热180℃,中层,上下火,20分钟左右。出炉后放烤网上晾凉。

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