洋葱洗净切碎；姜去皮切片；牛腩洗净切小块后焯水捞出
锅烧热，下食用油适量，下洋葱和姜片小火炒香后下牛腩翻炒
牛腩翻炒至稍稍有点边角焦黄的时候，下咖喱膏翻炒均匀后入椰浆、花生酱、鱼露，加入适量水没过牛腩，烧开，关小火焖煮
土豆、胡萝卜洗净后去皮切块；牛腩焖煮1小时候后下土豆、胡萝卜，大火煮开后继续关小后焖煮30分钟即可
1. 土豆和胡萝卜不宜放入太早，放入太早就都变成浆糊了；
2. 红咖喱有点辣，黄咖喱也可以用，根据自己的口味选择；
3. 根据自己喜欢的汤汁浓稠度调整用水量；喜欢汤汁多就多加水，喜欢汤汁少就少加水。
