德文名字Eiersalat，用来抹面包上吃的。
失败几次之后发现做蛋黄酱一定要先打发蛋黄，然后慢慢地加入植物油，才可以顺利乳化。之前几次都是直接扔所有材料一起无论搅拌多久都还是稀稀拉拉的。
有时候偷懒就直接用超市买回来的蛋黄酱。好吃的秘诀是鸡蛋不煮全熟，煮到蛋黄还有一点点溏心。水开后鸡蛋进去煮6-7分钟，视鸡蛋大小决定。
整个鸡蛋扔水里煮熟，放凉后剥壳放碗里备用。
培根切粒，小火煎熟。
用叉子把鸡蛋压成小块，加入4茶匙沙拉酱，2茶匙黄芥末酱，葱花，培根粒，盐和黑胡椒调味。
拌均匀后放入保鲜盒或密封罐，冰箱4摄氏度左右保存。
