酸辣椒炒滑鸡

酸辣椒炒滑鸡的做法步骤

1. 第1步.

   选酸辣椒

2. 第2步.

   选酸萝卜

3. 第3步.

   鸡肉脯切块，放入料酒、生抽、姜，腌制15分钟(选鸡肉脯是因为肉质滑，炒的时候还能出点油)

4. 第4步.

   酸辣椒，酸萝卜切块，备用。酸辣椒中小尖椒和大红椒的体积比例为5:1，酸萝卜2块条

5. 第5步.

   锅内热油，放入蒜沫爆锅~唉，油飞的到处是啊，躲得远远的拍

6. 第6步.

   倒入鸡肉脯，翻炒至金黄色，并盛出，装入一个空盘放置待用

7. 第7步.

   锅内留下煎出的鸡肉油(口味重，嫌油不够多的，可以继续在此基础上添加)

8. 第8步.

   倒入酸辣椒，酸萝卜，翻炒至酸辣香味充满整个厨房

9. 第9步.

   倒入炒好的鸡肉脯，混合炒，注意，酸辣椒和酸萝卜会出水，且本身有味道，鸡肉脯腌制的时候也有酒、生抽，因此全程不用加水，加盐

10. 第10步.

    混合均匀后，盖上锅盖，闷1分半钟，入味

11. 第11步.

    最后，下鸡粉或味精，调味

12. 第12步.

    装盘、开餐，这酸爽！