油鸡枞（茶树菇）

油鸡枞（茶树菇）的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的茶树菇洗干净，一定记得不要有土，不然吃起来就沙沙的，今天的茶树菇大概四斤左右

2. 第2步.

   把茶树菇撕成小条，女儿的手小撕得快得很

3. 第3步.

   撕成这样就可以了，想口感更好的话尽量撕细点

4. 第4步.

   把撕好的菇到入锅里焙干水份，整个过程要二十对分钟，尽量焙干点

5. 第5步.

   可以看到水已经出了很多了，继续焙干……

6. 第6步.

   倒菜籽油，如果春天新榨的菜籽油就更好了，没有就用一般的，油量要没到茶树菇，里面放花椒炸香，我选的花椒是暑假到西昌买的汉源花椒，好香

7. 第7步.

   花椒炸香后用漏勺把花椒舀出，花椒油很香

8. 第8步.

   放一颗八角

9. 第9步.

   把干辣椒放漏勺里炸，这样避免炸糊，然后放一边，最后等茶树菇炸好后放里面

10. 第10步.

    等水份都炸干了就好了，根据自己的口味再加入适当的盐就可以了，还放了点油酥花生米，其实可以不放的

11. 第11步.

    配粥，配馒头都是不错的选择

12. 第12步.

    这是新鲜的鸡枞菌，正上市时在西昌卖60一斤，味道非常鲜美，我们这里买不到，所以用茶树菇代替解解馋