海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   2个全蛋和细砂糖混合后，用打蛋器高速打发，此时打蛋器可以固定在打蛋盆的中心，不需要移动

2. 第2步.

   一直打发到鸡蛋开始出现纹路变浓稠后，开始移动打蛋器，依然保持高速打发

3. 第3步.

   感觉蛋液变得越来越浓稠且划过的纹路越来越清晰时，可以调低速打发，一直打发到提起打蛋器，挂在打蛋头的蛋液可以很缓慢的滴落，且滴落的蛋液可以保持在5-8秒后才消失，才算打发完成

4. 第4步.

   分三次筛入低粉，并快速翻伴均匀

5. 第5步.

   舀一点面糊出来和融化的黄油混合后。再倒入剩余的面糊里快速翻伴均匀

6. 第6步.

   倒入模具，可以做六个杯子蛋糕，或者一个六寸圆模

7. 第7步.

   170度烤20分钟，烤好出炉放凉即可。不需要倒扣