戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清、糖78g、白醋几滴打发

2. 第2步.

   奶57g、油40g、淀粉10g搅拌均匀。

3. 第3步.

   放入低筋面粉93g慢慢拌匀，不能快速搅拌否则会起筋，加入蛋黄同样拌匀。

4. 第4步.

   倒入打发蛋清中拌匀。

5. 第5步.

   倒入模具，盖上锡纸150度50分钟，去锡纸烤15分钟。平盘烤则170摄氏度烤35分钟。

6. 第6步.

   戚风蛋糕：取出模具倒置放量然后脱模