茄丁肉包

茄丁肉包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母菌用温水化开与面粉混合揉至光滑成团后放到温暖环境一小时。 ps：我直接扔进面包机选择发面团

2. 第2步.

   大葱切末

3. 第3步.

   茄子切丁。加少许盐腌制片刻

4. 第4步.

   腌好后用纱布包裹攥去水份

5. 第5步.

   将猪肉、大葱、茄丁及所有调味料混合搅拌均匀

6. 第6步.

   面团发好后取出揉至无气泡。盖上袋子醒10分钟。分成均等大小的小面团后擀成中间厚四周薄的面皮就可以包包子啦！

7. 第7步.

   蒸发面包子冷水上锅，水开后开始计时蒸25分钟 关火后焖5分钟再出锅。小时候急切的等包子出锅，只听大人说不能掀锅盖，现在看到堂妈说是因为立刻掀开容易造成大胖包纸塌陷变丑