糖霜腰果

糖霜腰果的做法
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糖霜腰果的做法说明

有人說:這是喝喜酒最期待的小菜之一
對啊…以前喝喜酒都會有這個小菜
現在喜宴都只會擺上瓜子而已
想吃只能自己動手做啊

糖霜腰果的食材和调料

腰果600g
160g
75g

糖霜腰果的做法步骤

  1. 第1步.糖霜腰果的做法步骤 第1步

    腰果洗淨,烤箱130度預熱15分鐘 腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘

  2. 第2步.糖霜腰果的做法步骤 第2步

    鍋中加水與糖開中小火煮滾

  3. 第3步.糖霜腰果的做法步骤 第3步

    糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

  4. 第4步.糖霜腰果的做法步骤 第4步

    倒入烤好的腰果繼續炒(請把圖片中的花生想像成腰果)

  5. 第5步.糖霜腰果的做法步骤 第5步

    炒到完全沒有水份,熄火繼續快速攪拌至糖結霜

  6. 第6步.糖霜腰果的做法步骤 第6步

    起鍋擺平放涼用夾鍊袋裝好密封

小贴士

**其實這就是[反沙]的技法,腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固,這樣就無法均勻裹糖

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