秋葵山药泥盖饭

秋葵山药泥盖饭的做法步骤

1. 第1步.

   山药切段蒸熟（或煮熟）

2. 第2步.

   利用这个时间准备昆布柴鱼高汤，具体做法是 a 昆布用湿布擦拭后，加水中火煮开，我的经验是煮开后可以再多煮一会儿（但是我没有什么实际经验，别听我的）； b 水沸以后丢入一大把柴鱼片； c 心里默数三秒即刻关火，等柴鱼片沉淀； d 用滤网过滤，一碗昆布柴鱼高汤就成了。

3. 第3步.

   这时山药大概还没熟，所以把秋葵丢到水里汆烫一下，约一分钟后捞起浸在冰水里冰镇；

4. 第4步.

   然后可以把蛋煎一下，或煮个温泉蛋

5. 第5步.

   山药煮熟后去皮，磨碎（或包在保鲜膜里用擀面杖之类的工具捣碎并捶打）

6. 第6步.

   倒入昆布柴鱼高汤，份量约没过山药泥即可，再加入两汤匙金枪鱼罐头拌匀

7. 第7步.

   加入红味噌酱拌匀

8. 第8步.

   秋葵切末，倒入山药泥、酱油、香草盐，拌匀

9. 第9步.

   把山药泥、蛋、海苔丝依序铺在米饭上，开吃。