2015年十一黄金周的最后一天，从威海回京的同事带来了一些山东特产，其中一包是大只的鲜鲍鱼。之前都是蒸熟后浇汁吃，这次试试海边人的豪爽吃法……用青椒炒~
鲍鱼洗干净
去除内脏，装深盘（便于存鲍鱼汁）。
蒸锅上汽后放入蒸8分钟，取出后在鲍鱼肉上切花刀（蒸鲍鱼的汁留着备用）。 炒锅放油烧热后放入青、红椒，葱姜蒜末爆香。 倒入切好花刀的鲍鱼翻炒，加入酱油、鲍鱼原汁、白糖、盐，收汁后盛盘。
白糖有提鲜、上色的作用，收汁后颜色很亮
