在英国总是会寻找家乡味，这道菜是我回忆家乡的味道做出来的~ 料也都很好买，做起来也很快手，很适合留学党哦^_^
最后吐槽一下，做出来有鱼肉的味道，同住的意大利小哥爱死这道菜了
将鸡胸肉切片。我用的是冷冻的鸡胸肉，所以在半化的时候切，特别好切。tips：如果没有冷冻的鸡胸肉，可以提前冻一下，没那么难切。平菇大朵的撕开，大葱切段，小葱白切段，剩下切花，姜切丝。
腌制鸡肉。这一步非常的重要，是保证鸡肉嫩滑的关键。我会放两勺淀粉，一勺酱油，一小勺料酒，一点姜丝，一小勺糖。用手抓匀，最好腌够30分钟。
热锅，下油，中火滑鸡。记得要用锅铲将鸡肉滑散。等鸡肉几乎全部变色的时候出锅。
再热锅，下油，大火，放入葱白和姜煸炒。出香味后放入平菇。煸炒一下放入一勺蚝油（太多会苦），盐，还有剩下的葱。在平菇炒软之前立刻放入刚刚炒好的鸡肉，撒点糖提鲜，一起翻炒一下。出锅。
姜不止去鸡肉腥味，还去平菇的腥味，非常重要。
鸡肉提前腌制，淀粉是保证嫩滑的关键；油是炒散的关键。
如果觉得葱段太大难炒软的话可以先放盐。
各种调料的含量看个人喜好来定。