桂花糖藕

桂花糖藕的做法
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桂花糖藕的做法说明

初中同学,高中同桌,大学校友,我们彼此陪伴走过了最好的时光,大学我们一起去逛街,姑娘是否还记得带我去吃的那份糖藕?转眼我们都迈入了人生的新旅程,下个月你也要嫁人了,愿我的姑娘婚后生活永远像这份桂花糖藕,甜蜜芬芳,愿姑娘的身边人永远是软糯贴心。

桂花糖藕的食材和调料

两节
糯米200g(提前浸泡3到6小时)
巴马红糖200g
蜂蜜30g
桂花10g
淀粉3g

桂花糖藕的做法步骤

  1. 第1步.桂花糖藕的做法步骤 第1步

    莲藕去皮洗净,带皮也可以,只是带皮洗要用钢丝球仔细擦洗,索性直接去掉,藕皮具有散瘀的功效,如果是做给产妇吃,请尽量保留。

  2. 第2步.桂花糖藕的做法步骤 第2步

    将藕节从小头切开,切下的莲藕大约占藕节的5到6分之1,具体视藕节大小来定

  3. 第3步.桂花糖藕的做法步骤 第3步

    用勺子将泡好的糯米倒在切开的截面上,用手辅助将糯米推入藕孔中,很小的孔就不要纠结了,(强迫症请谨慎)然后轻轻晃动藕节,使糯米能够进入藕节中,

  4. 第4步.桂花糖藕的做法步骤 第4步

    将切下的5分之1的藕直接置入糯米碗中用手将糯米推入藕孔中,填满

  5. 第5步.桂花糖藕的做法步骤 第5步

    将填好的藕节和切下的5分之1的藕用牙签固定住,入高压锅,加入没过藕节的水量,加入巴马红糖,压3个小时

  6. 第6步.桂花糖藕的做法步骤 第6步

    三个小时后,取出藕节,切片摆盘,取适量红糖水入炒锅,大火,起泡后加入适量水淀粉,粘稠后撒入桂花,关火起锅,淋入摆好盘的糖藕中,上桌加蜂蜜即可。

小贴士

1.莲藕在挑选时要尽量挑选手感比较沉,质地结实的,手感较轻的表示莲藕的水分已经失散。
2.上火可以选择冰糖,女生吃尽量选择红糖,因为莲藕本身是凉血散瘀的食材,加入红糖可以更好地发挥功效
3.向藕孔中放米比较费劲,要有耐心,焖藕的时间一定要足。不然口感会偏硬。

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