水煮肉

水煮肉的做法
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水煮肉的做法说明

水乳肉保持肉的嫩滑不要下肉太早

水煮肉的食材和调料

猪肉200g
毛肚200
600
油菜200
郫县豆瓣酱40
豆鼓10
辣椒30
花椒,麻椒20

水煮肉的做法步骤

  1. 第1步.

    1肉切片倒好酱油,料酒,生粉,拌匀研制20分钟 2炒锅倒入少许油烧制八成热下豆瓣酱和豆鼓编抄,炒好放入水 3水开下油菜烫好夹出放在容器底,接着放入腌制好的肉,肉变色煮熟汤五秒钟毛肚,把肉毛肚捞出 4铺好在油菜上的肉和毛肚加入刚才的汤,不要到太多 5把花椒,辣椒,麻椒,葱沫,蒜沫,铺放到肉上 6加热油后,倒入刚才铺在肉上的调料中,呛出香味哦

小贴士

重点在于最后热油倒入菜中,花椒和麻椒可以先加热碾碎后混合辣椒葱蒜,这样加热油后味道更麻

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