水煮活鱼

水煮活鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去骨取肉切薄片，鱼排切段。

2. 第2步.

   鱼片用蛋清和盐腌制一小时。下锅前再用地瓜粉拌匀

3. 第3步.

   利用腌制鱼片的时间准备好花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油。清洗各菌类蔬菜。

4. 第4步.

   锅内放油，量较多。下花椒和子弹椒，小火炒香，加水，放入鱼头鱼排和生姜。放盐和味精，量稍多。倒入适量花椒油和辣椒油。

5. 第5步.

   煮到开，鱼眼突出说明熟了，捞出。

6. 第6步.

   接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。

7. 第7步.

   接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。

8. 第8步.

   接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。

9. 第9步.

   将腌制好的鱼片用地瓜粉拌匀下锅～

10. 第10步.

    划开鱼片，煮到微开即可捞出

11. 第11步.

    倒入汤

12. 第12步.

    锅内倒入油，热油后放入葱段炒香

13. 第13步.

    爆香后的葱段和葱油浇到鱼片上。完成！